Index
- カレー
- シチュー
日本
- 肉じゃが
- もつ煮
- 味噌煮込みうどん
- 豚の角煮・ラフテー（沖縄料理）
- 🍲すいとん
- おでん
🍲野菜スープ
- コンソメ
- 塩
- 味噌
- トマトスープ
作り方
- 野菜を一口大に切る（適当でOK）
- 全部鍋に入れて、水とコンソメを加える
- 圧力調理5-8分
- 圧力が抜けたら完成
🍲ボーンブロススープ
- 通常（弱火コトコト）：6-24時間
- 圧力鍋：1.5-3時間
- お酢は骨の中の栄養素やミネラルをできるだけ多く抽出すること.
- 酢は別に必須じゃない.
- 鶏ガラ or 豚骨 + 水 + 酢（少量）
- 圧力調理：2-3時間（長めに設定）
- 野菜くずを入れてもOK
- 冷やすとゼラチンで固まる
鍋
🍲電気圧力鍋
- 120℃前後の高温高圧
- 短時間（15-30分）
- 煮込み料理を時短. 蒸し料理も.
アイリスオーヤマ、象印、ティファールなどが返礼品として多い
💭電気圧力鍋で毎日の自炊が楽しくなってきた、ミニマリスト生活をやり直したい(25/12/18)
栄養素破壊
葉酸、カロテノイド、ビタミンCが非常に少量しか残っていませんでした。
野菜スープ
- 葉物野菜中心：圧力不要、または1-2分
- 根菜類混合：3-5分
- 硬い根菜のみ：5-8分
投入禁止
泡立つもの・膨張するもの
- カレーやシチューのルウは爆発.
TOSHIBA RCP-30R
1.8気圧と1.4気圧に圧力を切り替えて調理が可能
<2025-12-07 Sun 17:36> メルカリで5000円で購入した. https://jp.mercari.com/item/m13764288114
機能
- 圧力調理: 高圧力で調理時間を短縮できる
- 1.8気圧(140度)
- 1.4気圧（約115℃）
- 炒める: お肉や野菜の下ごしらえ
- 無水調理: 食材のおいしさをヘルシーに引き出す