🍳食事

食事/食生活まとめ

食に関わる事柄まとめ.

• 🔖栄養素
• 📝料理
• 🍳調理: 食事をつくる.
• 📝食料品: 購入する.
• 🥄食事改善

食生活

ライフスタイル.

• 🥦菜食主義
  • 📝ヴィーガン
• 🥦ローフーディズム
• 📝ファスティング
• 🍦シュガー断ち
• 🥑MIND食

地中海食

DASH食

🥖グルテン

たんぱく質.

パン生地が弾力を持ったり、もちもちした食感になる -> 中毒性がある.

🦠リーキーガットの原因

グルテン害悪論

• セリアpック病. 小腸の絨毛（栄養を吸収する細かいヒダ）を攻撃・破壊する自己免疫疾患

  • これは人口の1%.

• 小麦アレルギー: 免疫が過剰反応.

• グルテンを含む食品を摂ると腹痛、膨満、下痢・便秘、疲労、頭痛などの症状が出る. これがよく科学的にわかってない部分(なので議論を呼ぶ).

• 🔶健康的な食事で花粉症を克服した(2021/03)

• 💭パスタを食べてすぐに花粉アレルギー反応したのでわたしはグルテンは無理(26/03/06)

グルテンを多く含む食品

• パン類
• パスタ類
• 小麦粉製品全般
  • クッキー、ケーキ、ビスケット、ホットケーキ、スナック菓子
  • 天ぷら、唐揚げの衣
• 中華麺・焼きそば・餃子の皮
• パン粉

代替主食

• 白米、玄米、もち米
• そば（十割そばのみ）
• とうもろこし（コーンフレーク、コーン粉）
• さつまいも、じゃがいも

グルテンフリー

<2026-03-01 Sun 14:21>わたしは花粉症が治ったのはグルテンフリーによるリッキーガード対策の可能性がとても大きい.

🔶健康的な食事で花粉症を克服した(2021/03)

🍳フードテック

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