🍳食事

食事/食生活まとめ

食に関わる事柄まとめ.

• 🔖栄養素
• 📝料理: 食事をつくる.
• 📝食料品: 購入する.
• 🥄食事改善

食生活

ライフスタイル.

• 🥦菜食主義
  • 📝ヴィーガン
• 🥦ローフーディズム
• 📝ファスティング
• 🍦シュガー断ち

🥖グルテンフリー

グルテンとは

たんぱく質.

パン生地が弾力を持ったり、もちもちした食感になる -> 中毒性がある.

グルテン害悪論

• セリアック病. 小腸の絨毛（栄養を吸収する細かいヒダ）を攻撃・破壊する自己免疫疾患
  • これは人口の1%.
• 小麦アレルギー: 免疫が過剰反応.
• グルテンを含む食品を摂ると腹痛、膨満、下痢・便秘、疲労、頭痛などの症状が出る. これがよく科学的にわかってない部分(なので議論を呼ぶ).

🔶健康的な食事で花粉症を克服した(2021/03)

グルテンを多く含む食品

• パン類
• パスタ類
• 小麦粉製品全般
  • クッキー、ケーキ、ビスケット、ホットケーキ、スナック菓子
  • 天ぷら、唐揚げの衣
• 中華麺・焼きそば・餃子の皮
• パン粉

代替主食

• 白米、玄米、もち米
• そば（十割そばのみ）
• とうもろこし（コーンフレーク、コーン粉）
• さつまいも、じゃがいも

👉Related

up: 📂健康