コーヒーまとめ
ここには一般的な知識としてのコーヒーのTopicsを収集する.
個人的な主観や経験としてのコーヒーの知識は, 🌳コーヒーに集める.
コーヒーの種類
☕ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒーとは, 産地も種類も違う豆を混ぜ合わせたコーヒーのこと. 対義語はストレートコーヒー.
☕アメリカンコーヒー
アメリカンコーヒーとは, 日本で登場した(!)コーヒー. 焙煎の浅いコーヒー豆をつかって入れる. 苦味やコクは少ない.
よくお湯で薄めたとか, 味が薄いと揶揄されるのは, 浅煎りだから.
アメリカンコーヒーとは？ブレンドと違い味が薄い理由やオススメの飲み方を紹介！ - cofisso
🥃アイスコーヒー
- GWくらいからアイスコーヒーの時期.
- 気温が20℃を超えるあたりからホットコーヒーよりもアイスコーヒーが飲みたくなる.
🥃コーヒー・リキュール
原料にコーヒーを用いるリキュールの一ジャンル.
🥃カルーア
コーヒーリキュールの銘柄のひとつ. メキシコ産. アルコール度数20&%.
焙煎したコーヒー豆とサトウキビの蒸留酒. コーヒーの風味と甘みが特徴.
ミルクと割ったカルーアミルク(カルーアラテ)が日本では有名. 女性に人気.
コーヒー: 産地
📝コーヒーの焙煎
コーヒーの焙煎(ばいせんと読む)について. 英語では, ロースト. コーヒーの加熱プロセスの１つ. 生豆に火を入れること.
🔖ローストレベル
コーヒーの豆に賭ける熱の強さや時間によって, コーヒーの風味が変化する.
浅い/深いで表現をする. 一般的に, 浅いと酸味がまし, 深いと苦味が増す.
焙煎の度合いは８段階に分かれている.
- ライトロースト
- シナモンロースト
- ミディアムロースト
- ハイロースト
- シティロースト
- フルシティロースト
- 📝フレンチロースト
- イタリアンロースト
ミディアムロースト
中くらい.
📝フレンチロースト
焙煎度合いの7段階目に位置するロースト度合い. かなり深煎りであり, 苦味がある.
- インパクトのある苦味と際立つコク.
- 豆本来の風味.
🖊宮越屋珈琲町田店: フレンチスタンダード(2023/02/10)
コーヒー: 挽く
コーヒーを挽くとは, コーヒー豆を砕いて粒度を小さくすること. 挽いたときの豆の大きさによって水との接触面積が変わる.
☕粗挽き
コーヒー豆の粒度が粗いものを使って挽くこと.
豆の粒度が洗いと, 水との接触面積が少なくなり, 水の流れがスムーズになる. 抽出時間は長くなる.
コーヒーの苦味成分が出にくくなり, スッキリとした味わいになることが特徴.
中挽く
細挽き
コーヒーを淹れる
📝ハンドドリップ
フィルターを通して一杯ずつ手動で淹れる方法.
持ち運び
水筒
ドリップコーヒーよりもインスタントのほうがコスパいい
🥛コーヒーミルク
🥛コーヒーフレッシュ
毒. 📝トランス脂肪酸
<2024-10-30 Wed 14:50> トランス脂肪酸が入ってないことを強調してる商品を購入した.
歴史
☕コーヒーの起源はイスラムの修行儀礼で徹夜でバキバキにお経を読むため
イエメンのシャーズィリーヤ教団（15世紀）で、 dhikr（神の名を反復詠唱する集団儀礼）を夜通し行う際、覚醒維持のために飲んだ。これが「飲み物としてのコーヒー」の最古の確実な記録。
導入者としてよく名前が挙がるのは Muhammad al-Dhabhani（アデンのムフティー、1470年代没）。エチオピアで見た習慣をイエメンに持ち込んだとされる。
☕コーヒー禁止令
- モスクからカフェへ流出し、社交・政治談議の場になった時点で当局が警戒。
- 1511年メッカで総督 Khair Beg による禁止令が有名。以後カイロ、イスタンブールでも断続的に禁止と解禁を繰り返す。争点は「コーヒーが khamr（禁じられた酩酊物）に当たるか」と「コーヒーハウスという集会空間の治安上の危険性」の二層。
- 実際に処罰対象になったのは飲用そのものより集会の方が多い。
📑コーヒー道
📝茶道があるならばコーヒー道もあるはずで, そういう情報を集める.
💭ヴィパッサナー瞑想の前の定力を高めるためにコーヒーを使うことは有効だ(24/08/20)