町田グルメブログ, Dandieat.

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📑涙が最む矎食䜓隓


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Insights

✹Dandieatのきっかけは蚱光俊さんのクラシック音楜をきけ!

💡ハヌモニヌを理解するにはサラダを䜜れ - 蚱光俊

西掋音楜を぀らぬくハヌモニヌの感芚. 異なる個性的な食材が同時にそこに存圚し, 統䞀的な味を䜜り出す.

この感芚を理解したくお, 瀟䌚人になっおたずサラダを䜜った. そしお, さらにプロの味を味わう感性を逊うために, 倖食で料理をじっくりず味わうこずを詊みた.

蚱光俊さんは, サラダの぀ぎにカツカレヌにいけずいっおいた. こういう日垞に溶け蟌んだメニュヌからでも, 芞術鑑賞はできるのだずいう気づきずずもに, ココむチずか束屋ずか, 普段なんずも思わないものでも, 䞁寧に鑑賞しながら食べおその食材のハヌモニヌを味わいたいず思った.

✹Dandieatではマむンドフルむヌティングを通じお味わいの感芚を蚀語化したい

味わうずの蚀語化ずいうものは, あたり䞖間ではないのではないかずくに, マむンドフルむヌティングずいうキヌワヌドでは. しかしマむンドフルむヌティングを超えお味わいやセむバリングやマむンドフルネスの感芚を蚀語化したい. それは食事に限定しない.

<2024-02-17 Sat 09:36>